연혁
제1기(1986년~1994년)
초대 소장은 이동호 교수(의학과,1986년 3월~1987년 2월), 2대 소장은 주진순 교수(객원교수, 1987년 3월~1994년 2월)가 역임
제2기(2003년~현재)
2003년 11월에 윤○○ 교수가 한국영양연구소의 초대 소장으로 취임하여 연구소의 기반을 구축하였으며, 2005년 10월에 2대 소장으로 강○○ 교수, 2007년 11월에 3대 소장 강○○ 교수, 2010년에 4대 소장 정○○ 교수, 2013년에 5대 소장 강○○ 교수를 거쳐 2020년 2월부터 6대 소장으로 임순성 교수가 역임하고 있음
